Aggiungi La Voce di Venezia come fonte preferita su Google
Doha, 9 novembre 2026 — La cucina è stata al centro di un confronto su identità, agricoltura e sostenibilità durante l’incontro “Two Women, Two Farms, One Table: Italy meets Qatar”, ospitato alla Heenat Salma Farm nell’ambito della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.
L’iniziativa, promossa dall’ambasciata d’Italia e dall’Agenzia Ice di Doha con Heenat Salma Farm e la Biennale Design Doha, ha riunito oltre cinquanta rappresentanti delle istituzioni, della cultura e dell’economia locale.
La mattinata è stata aperta dall’ambasciatore d’Italia in Qatar, Paolo Toschi, insieme a Sheikha Al Mayassa bint Hamad Al Thani e al proprietario della tenuta, Fahad Al Attiah. I tre hanno visitato i terreni della farm e hanno partecipato alla piantumazione simbolica di una palma, gesto inteso a richiamare il rapporto con la terra come collegamento tra memoria e futuro.
Al centro dell’evento due donne impegnate nella trasformazione del rapporto fra produzione e territorio: Esra Jebril, resident chef di Heenat Salma Farm, e Ilaria Salvadori, cuoca contadina della Fattoria Bistecca di Cortona, legata alle reti Coldiretti e Campagna Amica. Le due chef hanno presentato le rispettive realtà produttive e poi hanno elaborato un menu a quattro mani che ha combinato sapori toscani con ingredienti coltivati localmente.
L’intento dichiarato dell’incontro non è stato la fusione forzata di due cucine, ma la dimostrazione di come tecniche, prodotti e memorie gastronomiche possano dialogare senza perdere la propria identità. Durante il pranzo, Sheikha Al Mayassa ha esteso la conversazione ai temi dell’appartenenza, della memoria e della trasmissione delle tradizioni, trasformando la tavola in uno spazio di riflessione più ampio.
Per l’Italia, eventi come questo rappresentano una forma di diplomazia culturale nel Golfo: la cucina diventa strumento per parlare di Made in Italy, agricoltura, paesaggio, qualità delle produzioni e sostenibilità, connettere dimensione economica e culturale in un solo gesto conviviale.
